番茄猪肝汤怎么做

番茄猪肝汤怎么做

番茄猪肝汤怎么做，猪肝有丰富的营养和保健作用，是补血的理想食材。猪肝的营养价值高，美味又鲜嫩，除了爆炒之外，做汤就是最好的了。下面小编来分享番茄猪肝汤怎么做。

　　番茄猪肝汤怎么做1

第一步：猪肝浸泡将血水逼出来。

第二步：将番茄清洗切块。

第三步：将猪骨加水熬煮，煮成为一锅子猪骨汤浓汁。

第四步：将番茄放入锅中，缓缓的倒入之前熬煮好的猪骨汤浓汁，如果过于浓就放入些清水，开大火煮开后转小火慢炖。

第五步：猪肝切条后加入到锅子中，用大火先将猪肝猪肝，然后捞出猪肝煮出的浮沫，猪肝断生后就捞出。

第六步：汤煮稠后，放入些姜丝和盐用来提鲜调味，之后放入猪肝再炖煮几分钟即可。

第七步：汤出炉后放入些葱花来点缀。

猪肝的营养价值

猪肝中富含有铁锌，都是补血的物质。锌物质还可以促进钙质吸收，滋养气血，修护头发。猪肝中的维生素A物质是天然的保护视力的元素。其中的维生素B2营养物质可以有助于排毒养颜，强健身体。

猪肝汤是生活中特别受欢迎的一种养生汤，它能为人体补充丰富营养并能补益气血，而且能缓解人体疲劳，猪肝汤的功效与作用还有很多。

猪肝汤的功效与作用

1：补血

补血提高人体造血功能是猪肝汤最重要的功效，因为猪肝是一种含铁量特别高的食材，人们用它煲汤喝能吸收丰富，微量元素体这种物质可促进身体内血红蛋白合成并能增强人体自身造血功能，它对人体出现了气血亏损和面色暗黄等症都有特别好的缓解作用。

2：保护眼睛

猪肝汤中还含有丰富维生素，a这种物质能直接作用于人类的`视神经，并能增强人类视网膜功能，也能提高人类视网膜的抗氧化能力，可防止人类视力下降，经常喝猪肝汤还能缓解眼睛疲劳也能降低夜盲症的发病率。

3：增强免疫力

多喝猪肝汤还能增强身体免疫力，因为猪肝汤中含有丰富维生素C和微量元素硒，这些物质被人体吸收后能增强人体自身免疫系统功能，并能提高免疫细胞活性，它能让人体自率抗病能力明显增强，另外猪肝汤中含有的微量元素C还是一种抗癌物质能阻止人体细胞癌变，可降低癌症发病率。

猪肝汤的食用禁忌

猪肝汤的养生功效极为出色，但大家在吃猪肝汤的时候一定要注意猪肝汤禁止和豆芽，山楂等食材搭配在一起吃，因为这些食材中含有的某些物质会破坏猪肝汤的营养，会产生一些对人体有害的物质。

另外生活中哪些患有身体肥胖和高血脂以及动脉硬化的人还禁止喝猪肝汤，不然他们会吸收过多胆固醇，容易让病情加重。

　　番茄猪肝汤怎么做2

方法一：

1、先把猪肝撕去白膜，放入白醋中进行浸泡10分钟。然后把白醋水倒掉后放入生抽、姜片和生粉然后腌制20分钟，可以去除猪肝中的毒素以及腥味。

2、番茄用热水烫一下去皮然后切块；将腌制好的猪肝在沸水中焯一下去除血沫和污渍。

3、最后锅中放油，炒番茄，然后加入适量的水和猪肝进行熬煮，一般煮开后放入盐和葱花既可以食用。

方法二：

1、往水中放入料酒，然后把猪肝放入水中进行泡洗，中间可以根据情况换水。然后取出猪肝用清水清洗，然后切成薄片，然后再次进行清洗，清洗干净血和污渍后，再次用料酒进行浸泡。

2、将西红柿洗净切块，也可以去皮后切块，然后把西红柿放入锅中，放水烹煮，需要煮到软烂。

3、最后往锅中放入姜和清洗干净的猪肝。

4、过程中用汤勺搅拌，把猪肝碾碎，然后继续煮一般煮10分钟左右直到猪肝熟透为止，关火后加入油和盐就即可以食用。

猪肝去腥的妙法：必须去掉白膜，然后用盐腌制，不用盐可用生抽，最好辅以姜片腌制半小时。

腌制好的猪肝就无腥味了吗：不，你还需要做一步，焯水！焯水后捞出可以去除猪肝中的血沫和污渍，防止猪肝汤变浑浊，影响口感。

番茄的要点：去皮后口感更顺滑。

熬煮番茄猪肝汤的关键在于猪肝的处理上，猪肝作为猪的排毒器官，可能会含有大量的毒素，所以买回来需要反复清洗、去腥、这样才能保证番茄猪肝汤的口感，日常闲暇时不妨在家里试着烹饪一下这款番茄猪肝汤，既能补充营养，还能满足口感的需求。